Свойства квашеной капусты
Свойства квашеной капусты

Свойства квашеной капусты настолько разнообразны и настолько полезны, что когда узнаешь о них, думаешь, как можно раньше было жить без этого замечательного продукта, особенно зимой. Уникальность квашеной капусты заключается в том, что она проста в приготовлении, в отличие от других домашних заготовок, которые плюс к этому содержат много уксуса, используемый как консервант, а также сахара и соли и по сравнению с другими продуктами и овощами, очень дешева.

Этот продукт подвергается минимальной обработке, что позволяет максимально сохранять и использовать все полезные свойства квашеной капусты.

О бесценных свойствах квашеной капусты знали еще наши предки. До Петра I о картофеле на Руси не имели никакого представления. И как раз капуста квашеная была, без преувеличения, вторым хлебом.

Как сейчас мы не представляем своей жизни без картошки, так в те времена такое же значение имела и квашеная капуста, которая не только служила пищей, но использовалась как лечебное средство.

Полезные свойства квашеной капусты

Квашеная капуста очень богата витаминами и химическими элементами необходимыми для нашего здоровья. Этот продукт содержит большое, количество витамина С, который жизненно важен для иммунной системы, так как увеличивает сопротивляемость организма, обладает антиоксидантными свойствами, что способствует замедлению процессов старения в нашем теле.

Интересный факт: у большинства животных, например, у коров и многих птиц, витамин С синтезируется непосредственно в организме. А наш организм не способен сам производить такой ценный витамин и вся наша норма в нем компенсируется извне, через продукты питания. Но не только витамином С полезна капуста, здесь целый кладезь полезных веществ: витамины группы В (В6, В9, В12), например В6 участвует в регуляции кроветворных процессов и белковом обмене, а В9 это всем известная фолевая кислота, которая участвует в образовании новых клеток, что важно если вы беременны .

Витамин А, важный для зрения. Также в квашеной капусте есть витамины РР, Е, Н (биотин), который необходим для нормального обмена веществ (углеводного, жирового), и витамин К, редкий но очень важный витамин для процессов свертываемости крови. А количество ценных химических элементов просто поражает: макроэлементы (магний, кальций, фосфор, сера, натрий, хлор, калий); микроэлементы (железо, цинк, цинк, медь, марганец, хром, фтор, молибден, хром, молибден).

Бесценные свойства квашеной капусты делают ее важным продуктом в лечении и профилактике многих заболеваний. Квашеная капуста полезная и низкокалорийная (в 100 г 27), что делает ее очень даже привлекательной, для людей желающих сбросить лишний вес и похудеть без диет и таблеток. Советуют использовать рассол квашеной капусты при лечении сахарного диабета, так как он стимулирует систему обмена сахаров в организме. Также рассол полезен при простуде и при высокой температуре, в этом случае организм получает ударную дозу витаминов, что дает ему силы бороться за свое здоровье.

Если у вас похмельный синдром, то рассол квашеной капусты просто спасет вас от этой беды. К очень важным свойствам квашеной капусты, относится способность замедлять деления раковых клеток, например это касается кишечника, легких и молочной железы.

В народной медицине этот продукт используют при лечении и профилактики простаты у мужчин. Квашеная капуста помогает справиться с токсикозом при беременности, благодаря богатому содержанию полезных веществ, так как токсикоз связан с тем, что у женщины все ее химические и биологические вещества и ресурсы уходят на формирование нового маленького организма и ее собственному организму уже не хватает витаминов и микроэлементов. Квашеная капуста показана людям с болезнями печени, в этом случае советуют использовать коктейль из рассола квашеной капусты и томатного сока 1:1, пить 3-4 раза в день по 1 стакану. Также если вы мучаетесь от геморроя или запоры, обязательно включите в свой рацион квашеную капусту. Квашеную капусту используют даже в косметологии. Маски из нее применяют при излишней сухости кожи, пигментации и даже при обветривании. Так же она хорошо очищает кожу и способствует сужению пор. Для этого необходимо кашицу из квашеной капусты нанести толстым слоем на лицо, накрыть салфеткой и выдержать 30 минут, после смыть и нанести крем. Но на каждый день эта процедура не подходит, достаточно 2 раза в неделю.

К сожалению, есть некоторые противопоказания для этого продукта. Его не советуют при язвенных болезнях, панкреатите и гипертоникам, так как при квашении используется немалое количество соли. Какой удивительный продукт – квашеная капуста и, какими уникальными свойствами она обладает.

Обязательно кушайте ее в осенне-зимний период, чтобы поддержать свое здоровье и для лучшего самочувствия.