Запеканка в стиле долмы
Запеканка в стиле долмы
Для фарша берите мясо с куриных ножек или бедер, с насыщенным вкусом. Хорошо подавать запеканку с дольками лимона для поливки свежевыжатым соком.

Ингредиенты:
• мангольд - 1 пучок
• куриный фарш - 600 г
• изюм - 50 г
• кедровые орешки - 30 г
• лук - 1 шт.
• чеснок - 4 зубчика
• оливковое масло - 4 ст. л.
• сушеный орегано - 1 ч. л.
• розмарин - 1 щепотка
• зира - 1/2 ч. л.
• соль - по вкусу
• черный перец - по вкусу


Приготовление:

1. Лук и чеснок мелко нарезать. Нагреть сковороду и налить в нее 3 ст. л. оливкового масла. Положить лук и чеснок, обжарить до прозрачности. Добавить фарш и обжарить до изменения цвета.

2. Зиру растолочь в ступке с горошинами черного перца и солью. Добавить розмарин и орегано, немного растолочь (не в пыль). Посыпать этой смесью фарш, добавить в него изюм и кедровые орехи. Хорошо перемешать.

3. В широком сотейнике вскипятить подсоленную воду. Удалить у листьев мангольда жесткие стебли. По одному класть листья в кипяток на 2 минуты и вынимать шумовкой на кухонное полотенце.

4. Форму для выпечки смазать маслом и выложить листьями. Положить слой фарша и накрыть слоем листьев. Смазать маслом, накрыть форму фольгой и поставить в нагретую до 180 °C духовку. Готовить 30 минут под фольгой. В конце приготовления фольгу снять и готовить еще 10 минут.

5. Немного остудить и нарезать кусками.

Приятного аппетита!
Смотрите также


Другие наши проекты