Тамагояки
Тамагояки

Тамагояки – это и самостоятельный завтрак, и завершающий ужин десерт, и компонент многоликих суши-роллов, нигири. Подавать тамагояки лучше всего с васаби, соевым соусом, икрой или красной рыбой.

Ингредиенты:
• яйца - 5 шт.
• сахар - 1 ст. л.
• рисовый уксус - 1,5 ст. л.
• соевый соус - 1,5 ст. л.
• растительное масло - для жарки


Приготовление:

1. Яйца разбить, добавить сахарный песок, рисовый уксус и соевый соус. Интенсивно взбивать венчиком минуты две до однородности. Вылить на раскаленную и промасленную поверхность примерно пятую часть яичной смеси, заполнить жидким составом всю площадь.

2. Дать первому «блину» схватиться снизу. С одного края отделить лепешку, свернуть рулетом к противоположной стороне. Вылить следующую порцию омлетного раствора на освобожденное пространство. Через 20 секунд, когда второй «блин» подпечется, снова свернуть. Двигаться от первого рулета, намотать на него второй пласт. Двойной брусок оставить у противоположного борта. Повторять действия, передвигаясь слева направо, прокручивая и набирая тонкие слои, увеличивая объем омлета.

3. Залить последней порцией «теста», в очередной раз свернуть. Сформировать длинный валик, на несколько секунд удерживая на горячей жаровне каждую грань поочередно – «запечатать» возможные разрывы, последний стык.

4. Подобно роллам, выложить на соломку с пищевой пленкой, слегка придавить и прокатать.

Приятного аппетита!
Смотрите также

Другие наши проекты