Рулет из творожного теста с брынзой и зеленью
Рулет из творожного теста с брынзой и зеленью
Ингредиенты:
• творог жирностью 9% - 200 г
• молоко жирностью 3,2% - 250 мл
• желтки - 4 шт.
• сливочное масло - 80 г
• растительное масло - 30 мл
• мука - 450-550 г
• сухие дрожжи - 8 г
• сахар - 4 ч. л.
• соль - 1 ч. л.

для начинки:
• брынза - 400 г
• сметана - 150 г
• зеленый лук и петрушка - по вкусу
• сливочное масло - 50 г


Приготовление:

1. Разогрейте духовку до температуры 180 °C.

2. Для теста нагрейте половину молока до температуры 36-38 °C. Добавьте дрожжи и 1 ч. л. сахара, перемешайте и дайте подняться «шапочкой», 10-20 мин.

3. Оставшееся молоко нагрейте почти до кипения, положите нарезанное кусочками сливочное масло, оставшийся сахар и соль, перемешайте, чтобы масло полностью растаяло. Положите в молочную смесь творог и перемешайте блендером. Добавьте желтки, растительное масло и дрожжевую смесь, снова перемешайте.

4. Постепенно, не переставая перемешивать сначала блендером, а потом руками, всыпьте муку. Должно получиться эластичное, мягкое тесто. Положите тесто в миску, смажьте растительным маслом, накройте и оставьте подниматься на 2 ч. Один раз обомните.

5. Для начинки измельчите лук и пет­рушку и немного потомите в растопленном масле на слабом огне. Смешайте с раскрошенной брынзой и сметаной до однородности.

6. Раскатайте тесто в прямоугольный пласт толщиной 7-8 мм. Выложите ровным слоем начинку, оставив свободными 1,5 см с короткого края.

7. Сверните рулет, начиная с короткого края, выложите на застеленный пергаментом противень на шов. Смажьте рулет желтком и выпекайте 45-50 мин.

8. Подавайте теплым.

Приятного аппетита!

Рулет из творожного теста с брынзой и зеленью


Смотрите также


Другие наши проекты
Три Секрета
Все Сказки
Сервис поздравлений 55055
МультПочта


Поиск
Таблица мер продуктов в граммах
Витамины и микроэлементы в продуктах питания
Словарь кулинарных терминов