Пряная закуска из баклажанов
Пряная закуска из баклажанов
Пикантное блюдо с изысканным ароматом из нежных запеченных баклажанов, которое несложно готовить.

Ингредиенты:
• баклажаны - 1 кг
• помидоры - 200 г
• чеснок - 6 зубчиков
• имбирь - 2 см.
• растительное масло - 5 ст. л.
• семена фенхеля - 1 ч. л.
• семена нигеллы - 1 ч. л.
• пажитник - 1/4 ч. л.
• кориандр - 2 ч. л.
• острый перец - по вкусу
• соль - по вкусу


Приготовление:

1. Баклажаны вымыть и нарезать толстыми ломтиками. Смазать маслом и выложить на противень. Запекать в нагретой до 190 °C духовке минут 10.

2. Все специи растолочь в ступке, не в пыль. Имбирь и чеснок натереть на терке. Помидоры нарезать дольками. Нагреть большую сковороду и налить в нее масло. Когда масло разогреется, выложить в него все специи, чеснок и имбирь. На небольшом огне готовить пару минут.

3. Добавить в сковороду помидоры, баклажаны, посолить и перемешать. Готовить на небольшом огне минут 15, помешивая. Баклажаны должны стать мягкими и легко раздавливаться ложкой. Добавить немного воды в процессе тушения.

4. Готовое блюдо размять прямо в сковороде деревянной ложкой до желаемой консистенции и остудить.

Приятного аппетита!

Пряная закуска из баклажанов


Смотрите также


Другие наши проекты
Три Секрета
Все Сказки
Сервис поздравлений 55055
МультПочта


Поиск
Таблица мер продуктов в граммах
Витамины и микроэлементы в продуктах питания
Словарь кулинарных терминов