Пицца Мексикано
Пицца Мексикано
Ингредиенты:
• кукурузные лепешки - 8 шт.
• фасоль консервированная - 2 банки
• паприка - 2 ч. л.
• тмин молотый - 2 ч. л.
• кайенский перец - 1/2 ч. л.
• маслины - 1 банка
• красный лук - 1 шт.
• помидор - 3 шт.
• красный перец - 1 шт.
• зеленый лук - 1/2 пучка
• сыр Рокфор тертый - 3/4 стакана

для соуса:
• авокадо - 1 шт.
• лимонный сок - 2 ст. л.
• греческий йогурт - 1/2 чашки
• чеснок - 1 зубчик
• оливковое масло - 3 ст. л.
• соль, перец - по 1/4 ч. л.


Приготовление:

1. Разогреть духовку до 205 °C.

2. Запечь кукурузные лепешки на противне в течение 10 минут.

3. В то же время фасоль, перец, тмин и кайенский перец нагреть в большой сковороде на среднем огне и хорошо перемешать.

4. Выложить бобы на лепешки и равномерно распространить по всей поверхности. Сверху разместить оливки, нарезанные красный лук, помидоры и болгарский перец. Посыпать каждую пиццу 1,5 столовыми ложками сыра. Выпекать пиццу в течение приблизительно 10 минут.

5. Для соуса смешать все ингредиенты в кухонном комбайне и измельчить до однородного состояния.

6. Перед подачей на стол выложить по 1-2 ложке соуса на каждую пиццу.

Приятного аппетита!