Паштет из куриной печени с карамелизованным луком
Паштет из куриной печени с карамелизованным луком
Ингредиенты:
• куриная печень - 500 г
• лук - 500 г
• апельсны - 1 шт.
• херес - 300 мл
• растительное масло - 100 мл
• сливочное масло - 250 г
• сливки - 50 мл
• сахар - 1 ст. л.
• специи - по вкусу


Приготовление:

1. Зачистить куриную печень.

2. Нарезать лук полукольцами и высыпать на сковороду с разогретым растительным маслом. Посолить, поперчить и томить на среднем огне, помешивая, пока лук не пустит сок. Добавить сахар, немного хереса, часть апельсинового сока и цедры, после чего продолжать томить лук 15-20 минут. Выложить готовый лук.

3. В ту же сковороду долить масло и слегка обжарить печенку, добавив соли и перца. Она должна стать румяной снаружи и нежно-розовой внутри. Добавить к печени цедру, сок и херес. Снять с огня.

4. В блендер положить лук, печень, залить сливками и взбить. Понемногу добавлять в паштет подмороженное сливочное масло, нарезанное маленькими кусочками, и продолжать взбивать.

5. Готовый паштет перелить в форму, накрыть пленкой так, чтобы она плотно прилегала к паштету, и отправить в холодильник застывать.

Приятного аппетита!

Паштет из куриной печени с карамелизованным луком


Смотрите также


Другие наши проекты
Три Секрета
Все Сказки
Сервис поздравлений 55055
МультПочта


Поиск
Таблица мер продуктов в граммах
Витамины и микроэлементы в продуктах питания
Словарь кулинарных терминов