Мусака
Мусака
Ингредиенты:
• фарш (желательно из баранины) - 1 кг
• баклажаны - 6 шт.
• картофель - 8 шт.
• помидоры консервированные - 800 г
• луковицы - 2 шт.
• белое вино - 150 мл
• сушеное орегано - 1 ст. л.
• оливковое масло - по вкусу
• соль - по вкусу
• черный перец - по вкусу

для соуса:
• молоко - 500 мл
• сливочное масло - 50 г
• мука - 3 ст. л.
• мускатный орех - 1/4 ч. л.
• соль - по вкусу
• черный перец - по вкусу


Приготовление:

1. Очистите и нарежьте лук мелкими кубиками. В большой сковороде на среднем огне разогрейте оливковое масло и обжарьте лук до мягкости, 5-7 минут. Добавьте в сковороду фарш и жарьте на сильном огне, постоянно помешивая, пока фарш не потемнеет. Влейте вино, добавьте измельченные помидоры и орегано, посолите и поперчите, тушите 15 минут.

2. Баклажаны нарежьте кружками толщиной 8-10 мм. Положите в миску, полейте 5-6 ст. л. оливкового масла и хорошо перемешайте, чтобы масло покрыло каждый кусочек. Разогрейте сковороду с антипригарным покрытием и обжарьте баклажаны с двух сторон до румяной корочки, не добавляя масло.

3. Очистите картофель и нарежьте кружочками толщиной 5-6 мм. Хорошо промойте в холодной воде и откиньте на дуршлаг, чтобы стекла вода. Обсушите картофель бумажными полотенцами. Разогрейте в широкой сковороде оливковое масло и обжарьте картофель в несколько приемов до золотистого цвета.

4. Растопите в сотейнике сливочное масло и добавьте муку. Постоянно помешивая венчиком, влейте немного холодного молока и размешайте, чтобы не было комков. В несколько приемов добавьте оставшееся молоко и доведите соус до кипения. Варите 5-7 минут до загустения. Посолите, поперчите и приправьте мускатным орехом. Немного остудите соус, прикрыв поверхность пищевой пленкой.

5. Смажьте противень оливковым маслом и выложите картофель. Затем распределите фарш. Последним слоем разложите баклажаны. Разогрейте духовку до 180 °C. Залейте мусаку соусом и поставьте в духовку. Запекайте 35-40 минут до румяной корочки.

6. Достаньте готовую мусаку из духовки, прикройте фольгой и оставьте на 10 минут.

Приятного аппетита!

Мусака


Смотрите также


Другие наши проекты
Три Секрета
Все Сказки
Сервис поздравлений 55055
МультПочта


Поиск
Таблица мер продуктов в граммах
Витамины и микроэлементы в продуктах питания
Словарь кулинарных терминов