Морковное суфле
Морковное суфле
Ингредиенты:
• морковь - 600 г
• укроп - 40 г
• яйца - 6 шт.
• сыр - 90 г

для соуса бешамель:
• сливочное масло - 40 г
• мука - 40 г
• молоко - 150 мл
• мускатный орех - 1/4 ч. л.
• черный перец - 1/4 ч. л.
• соль - 1 ч. л.


Приготовление:

1. Для суфле из моркови приготовим густой бешамель. На сковороде растопите сливочное масло. Добавьте муку и перемешивайте, не снимая с огня около 1 минуты. Отставьте сковороду в сторону и влейте частями молоко, постоянно помешивая, чтобы не было комков. Приправьте мускатным орехом, поперчите и посолите.

2. Отделите у яиц белки от желтков. Желтки введите в остывший белый соус, перемешайте и выложите массу в глубокую миску.

3. Очистите и порежьте кусочками морковь. Отварите до готовности и слейте воду. Пюрируйте морковь блендером. Для суфле нам понадобится 250 г пюре. Отправьте его в соус и перемешайте.

4. Натрите на средней терке сыр и мелко порубите укроп. Отправьте их в основу суфле. Перемешайте.

5. Взбейте белки до крепких пиков. Введите третью часть белков в основу и легонько перемешайте. Затем введите остальные белки и аккуратно перемешайте снизу вверх.

6. Смажьте формочки для выпекания сливочным маслом и присыпьте панировочными сухарями. Наполните формы воздушным тестом почти до верха.

7. Выпекайте в заранее разогретой духовке при 180 °C 40 минут.

Приятного аппетита!

Морковное суфле


Смотрите также


Другие наши проекты
Три Секрета
Все Сказки
Сервис поздравлений 55055
МультПочта


Поиск
Таблица мер продуктов в граммах
Витамины и микроэлементы в продуктах питания
Словарь кулинарных терминов