Киш с зеленым горошком
Киш с зеленым горошком
Ингредиенты:
• зеленый горошек - 300 г
• мука - 125 г
• яйца - 3 шт.
• сливочное масло - 80 г
• твердый сыр - 90 г
• сметана - 200 г
• молоко - 120 мл
• зеленый лук - по вкусу
• соль - по вкусу
• черный перец - по вкусу


Приготовление:

1. Просеять муку. Добавить щепотку соли и высыпать смесь в блендер. 65 грамм холодного сливочного масла порезать кубиками и положить к муке. Натереть сыр на мелкой терке и добавить треть к муке. Переработать все в крошку. Добавить 2-3 ст. л. холодной воды, чтобы тесто собралось в шар.

2. Раскатать тесто на посыпанной мукой поверхности и положить в форму для выпечки диаметром не менее 25-26 см. Наколоть тесто вилкой и убрать на 30 минут в холодильник.

3. Накрыть тесто пергаментом и насыпать сухие бобовые, чтобы тесто при выпекании не деформировалось. Поставить форму с тестом на 20 минут в духовку, нагретую до 170 °C. Вынуть корж, удалить бумагу и бобовые.

4. Для начинки растопить в сотейнике 15 грамм сливочного масла. Положить в него горошек и рубленный зеленый лук. Тушить, помешивая 5 минут. Измельчить массу в пюре блендером. Яйца взбить миксером со сметаной, молоком и оставшимся сыром (2 ст. л. сыра отложить). Добавить гороховое пюре, соль, перец и еще раз взбить до однородности.

5. Вылить начинку на корж и посыпать сыром. Выпекать киш 20 минут. Подавать теплым.

Приятного аппетита!

Киш с зеленым горошком


Смотрите также


Другие наши проекты
Три Секрета
Все Сказки
Сервис поздравлений 55055
МультПочта


Поиск
Таблица мер продуктов в граммах
Витамины и микроэлементы в продуктах питания
Словарь кулинарных терминов