Инвольтини из баклажанов
Инвольтини из баклажанов
Инвольтини – это итальянская закуска в виде рулетиков из овощей с вкусной начинкой.

Ингредиенты:
• баклажаны - 1 шт.
• соль - по вкусу
• томатный соус - по вкусу
• жирные сливки - по вкусу
• сыр - по вкусу

для начинки:
• панировочные сухари - по вкусу
• рикотта - 250 г
• лимоны - 1 шт.
• тимьян - 1 ч. л.
• соль - 1/4 ч. л.


Приготовление:

1. Баклажаны нарежьте тонкими полосками. С обеих сторон присыпьте лепестки солью, выложите слоями в дуршлаг и оставьте на час.

2. Выжмите жидкость из баклажанов и промокните их в бумажных полотенцах.

3. На дно глубокой большой сковороды или кастрюли нагрейте в духовке 2-2,5 см масла. Обжарьте 3-4 лепестка баклажана в течение 3-4 минут. Щипцами достаньте их из масла и выложите в дуршлаг или на подушку из бумажных полотенец, чтобы убрать лишний жир.

4. В миске смешайте сухари с рикоттой, цедрой, соком, тимьяном и солью.

5. Духовку нагрейте до 210 °C.

6. В блюдо для запекания выложите томат-пасту тонким слоем. На один край лепестка обжаренного баклажана выложите ложку начинки, скрутите рулетик. Таким же образом скрутите остальные баклажаны. Все рулетики выложите швом вниз на блюдо на томат-пасту. На каждый выложите ложку сливок.

7. Выпекайте 20-25 минут, пока рулеты не потемнеют по краям и слегка не карамелизуются.

8. Перед подачей присыпьте тертым сыром.

Приятного аппетита!
Смотрите также

Другие наши проекты