Фаршированные конкильони со шпинатом и рикоттой
Фаршированные конкильони со шпинатом и рикоттой
Ингредиенты:
• шпинат - 500 г
• цуккини - 3 шт.
• чеснок - 4 зубчика
• сыр рикотта - 250 г
• грецкие орехи - 100 г
• итальянский сыр - 85 г
• овощной бульон - 500 г
• майоран - 3 ст. л.
• зеленый лук - 3 ст. л.
• базилик - 3 ст. л.
• яйца - 1 шт.
• специи - по вкусу
• конкильони - 12 шт.
• сыр эдам - 55 г


Приготовление:

1. Шпинат помыть и положить в большую кастрюлю, накрыть и протушить на сильном огне 3 минуты, помешивая. Переложить шпинат на тарелку.

2. В кастрюлю высыпать цуккини и 1/2 чеснока, налить овощной бульон, довести до кипения. Варить до мягкости цуккини, около 3 минут.

3. Высыпать цуккини с жидкостью в блендер, измельчить, добавить половину сыра рикотта, орехи, 2 ст. л. итальянского измельченного сыра, соль и перец. Отставить полученный соус в сторону.

4. Охлажденный шпинат слегка отжать руками и измельчить. Смешать шпинат с зеленым луком, базиликом, майораном, оставшимся чесноком, сыром рикотта, взбитым яйцом, солью и перцем.

5. Разогреть духовку до 190 °C. Маленькой ложкой начинить шпинатной смесью макароны, выложить в жаропрочную форму, залить соусом и посыпать оставшимся сыром. Накрыть форму фольгой и выпекать 30 минут.

6. Посыпать сыром эдам, украсить листьями базилика, накрыть и оставить при комнатной температуре, чтобы сыр расплавился.

Приятного аппетита!
Смотрите также


Другие наши проекты