Фалафель
Фалафель
Фалафель – это простое в приготовлении и очень вкусное блюдо, родом из Израиля. Подавайте его с разогретой питой, легким салатом из овощей или домашним хумусом!

Ингредиенты:
• нут - 250 г
• вода - 1 л
• булгур - 3 ст. л.
• лук - 1 шт.
• чеснок - 5 зубчиков
• петрушка - 1 пучок
• кинза - 1 пучок
• кумин - 3 ст. л.
• кориандр - 1 ст. л.
• сода - 1 ч. л.
• соль - 1 ч. л.
• черный перец - по вкусу
• кайенский перец - по вкусу
• карри - 1 ч. л.
• кардамон - 1 щепотка
• мука - 4 ст. л.
• растительное масло - 0,5-1 л


Приготовление:

1. Нут просто залить на 4 часа (а еще лучше – на ночь) холодной водой. После этого воду из кастрюли нужно вылить. Булгур замочить на 10 минут. Лук очистить и мелко накрошить вместе с зеленью. Чеснок продавить через чеснокодавилку. Горох измельчить в блендере или комбайне до консистенции пюре.

2. В миске смешать пюре из нута, булгур, измельченный лук, чеснок и зелень, а также сухие специи: кумин, кориандр, перец и карри. Добавить соду и соль. В миску влить 3 столовых ложки воды, перемешать и оставить на полчаса.

3. Добавить муку и еще раз перемешать. Намочить руки и скатать из смеси шарики.

4. Нагреть сковородку с маслом. Огонь нужно уменьшить до среднего. Обжаривать фалафель небольшими порциями, по 3-4 минуты.

5. Обжаренные шарики фалафеля выложить на бумажную салфетку, чтобы избавиться от лишнего жира.

Приятного аппетита!
Смотрите также

Другие наши проекты