Дип из нута и печеного перца
Дип из нута и печеного перца
Ингредиенты:
• свежие овощи (для подачи) - по вкусу
• консервированный нут - 800 г
• красные сладкие перцы - 3 шт.
• чеснок - 4 зубчика
• сметана - 3 ст. л.
• черствый белый хлеб - 2 шт.
• сок и цедра лимона - по вкусу
• белый винный уксус - 1 ст. л.
• оливковое масло - по вкусу
• нежареные семена кунжута - по вкусу
• молотая зира - 1 ч. л.
• соль, свежемолотый черный и красный острый перец - по вкусу


Приготовление:

1. У хлеба удалите корку, замочите хлеб в холодной воде с добавлением уксуса на 10 мин.

2. Очистите и раздавите чеснок, грубо порубите.

3. Разрежьте сладкие перцы вдоль на четвертинки, очистите от семян и перегородок, смажьте кожицу маслом и положите под максимально разогретый гриль. Когда кожица почернеет, переложите в пластиковый пакет на 10 мин, затем очистите.

4. Нарежьте перцы произвольно, положите в блендер вместе с 1 зубчиком чеснока, сметаной, солью и перцем. Включите мотор и взбивайте, тонкой струйкой подливая оливковое масло, чтобы получился крем.

5. Откиньте нут на сито, при желании промойте. Смешайте нут, слегка отжатый хлеб, оставшийся чеснок, лимонный сок и цедру, зиру, соль и перец. Взбейте блендером (лучше погружным) в пасту, подливая оливковое масло – понадобится не меньше половины стакана. До этого момента все можно сделать заранее, за 12-24 ч, и хранить в холодильнике, затянув пленкой.

6. Для подачи нарежьте овощи удобными для еды руками брусочками. Обжарьте кунжут на сухой сковороде до золотистого цвета.

7. В широкую мисочку выложите пасту из кунжута, в центре сделайте углубление, выложите крем из перца. Посыпьте нутовый дип кунжутом и подавайте, установив дип на блюде с овощами.

Приятного аппетита!

Дип из нута и печеного перца


Смотрите также


Другие наши проекты
Три Секрета
Все Сказки
Сервис поздравлений 55055
МультПочта


Поиск
Таблица мер продуктов в граммах
Витамины и микроэлементы в продуктах питания
Словарь кулинарных терминов