Блинчики с мясом и грибами
Блинчики с мясом и грибами

Блинчики наполняются готовой обжаренной начинкой, а потом слегка запекаются в горячей духовке. Получается очень сытное, сочное, ароматное и вкусное блюдо.

Ингредиенты:
• мука - 125 г
• молоко - 250 мл
• яйца - 2 шт.
• фарш - 300 г
• шампиньоны - 400 г
• лук - 1 шт.
• растительное масло - по вкусу
• петрушка - 1 пучок
• сметана - 2 ст. л.
• лимонный сок - 2 ст. л.
• специи - по вкусу


Приготовление:

1. Просеять муку в миску. Добавить щепотку соли, вбить два яйца и, взбивая погружным миксером, тонкой струйкой влить молоко. Продолжать взбивать до исчезновения комков. Накрыть миску с тестом и оставить на 30 минут.

2. Лук очистить и мелко порубить. Шампиньоны порезать мелкими кубиками, полить грибы лимонным соком. В сковороде нагреть 2 ст. л. растительного масла. Обжарить лук до золотистого цвета, помешивая. Добавить фарш и жарить до изменения цвета, деревянной ложкой разбивая комки. К мясу положить грибы и обжаривать, помешивая, еще 5 минут. Снять сковороду с огня, приправить фарш солью и перцем, добавить рубленую петрушку.

3. На растительном масле поджарить 8 больших блинов. Положить на каждый начинку и свернуть рулетом.

4. Смазать маслом керамическую или стеклянную форму для запекания и плотно уложить блины в один слой. Смазать блины сметаной. По желанию можно посыпать блинчики тертым сыром. Запекать в нагретой до 200 °C духовке 15 минут.

5. Подавать блинчики горячими, со сметаной.

Приятного аппетита!
Смотрите также

Другие наши проекты