Каталог рецептов

Запеченная свинина в апельсиновой глазури

Запеченная свинина в апельсиновой глазури
Мягкая и сочная свиная вырезка с пряной корочкой и сладким апельсиново-чесночным соусом.

Ингредиенты:
• свиная вырезка - 500 г
• чесночная соль - 2 ч. л.
• паприка - 1 ч. л.
• острый каенский красный перец - 3/4 ч. л.
• черный молотый перец - 1/2 ч. л.
• сушеный тимьян - 1 ч. л.
• апельсиновый сок - 1/2 стакана
• горчица - 1 1/2 ч. л.
• пропущенный через пресс чеснок - 2 зубчика
• соль


Приготовление:

1. Разогреть духовку до 200 °С.

2. Смешать все специи и натереть полученной смесью свинину.

3. Разогреть сковороду, подходящую для духовки, с небольшим количеством растительного масла.

4. Обжарить филе со всех сторон, чтобы оно покрылось корочкой, переворачивая его каждые несколько минут.

5. Поставить сковороду в духовку и запекать, пока внутренняя температура филе не достигнет 71 °С. Это займет около 20-30 минут.

6. Для глазури смешать в маленькой кастрюльке апельсиновый сок, горчицу и чеснок. На среднем огне уварить глазурь до загустения. Добавить соль и перец по вкусу.

7. Дать свинине отдохнуть 5 минут, чтобы соки из нее не вытекали при нарезке.

8. Нарезать филе порционными кусками и подавать вместе с глазурью.

Приятного аппетита!

Смотрите также:
Содержание сайта:
Кулинарные рецепты
Здоровое питание
Эзотерика
Прочее