Утка в апельсиновом соусе
Утка в апельсиновом соусе

Ингредиенты:
• соль - 1 ч. л.
• утиная грудка - 2 шт.
• черный перец - по вкусу
• сахар - 3 ч. л.
• сухое вино - 175 мл
• апельсины - 4 шт.
• куриный бульон - 175 мл
• соевый соус - 8 ст. л.


Приготовление:

1. Грудки посолить, приправить перцем и оставить мариноваться.

2. С двух апельсинов аккуратно снять цедру, выжать сок.

3. Смешать сок и цедру с куриными бульоном и вином. Вылить смесь в глубокую сковороду, довести до кипения и добавить сахар. Держать на среднем огне до загустения.

4. Разогреть другую сковороду и уложить без масла утиные грудки кожей вниз. Жарить на одной стороне около 15-20 минут.

5. Затем вылить жир из сковороды и добавить часть соевого соуса, перевернуть грудки и полить шкурку соевым соусом сверху. Подержать грудки на медленном огне в течение 2-3 минут, выключить и оставить на 10 минут.

6. Грудки вынуть из сковороды, разрезать каждую вдоль пополам, выложить в сковороду с карамелизовавшимся соусом и хорошо прогреть.

7. Подавать немедленно, с гарниром из овощей.

Приятного аппетита!
Смотрите также

Другие наши проекты