Тушеная баранина с овощами
Тушеная баранина с овощами
Для этого летнего блюда лучше всего использовать баранью ногу или лопатку. Консервированные помидоры в рецепте можно заменить свежими.

Ингредиенты:
• баранья нога или лопатка - 1,5 кг
• очищенный лук, нарезанный полукольцами - 1 шт.
• очищенная морковь, нарезанная кубиками - 2-3 шт.
• измельченные зубчики чеснока - 3-4 шт.
• баклажан - 1 шт.
• помидоры в собственном соку, нарезанные - 800 мл
• цуккини или кабачки, нарезанные полукольцами - 2 шт.
• очищенный картофель, нарезанный дольками - 500 г
• молотая зира - 1 ч. л.
• молотый кориандр - 0,5 ч. л.
• молотый имбирь - 0,5 ч. л.
• соль, молотый перец - по вкусу
• сахар - 1 ч. л.
• растительное масло - для обжаривания
• измельченная петрушка - для подачи


Приготовление:

1. Баклажан очистить и нарезать кубиками. Посолить и оставить стекать в дуршлаге.

2. Мясо помыть и разрезать на порционные куски. Добавить зиру, кориандр, имбирь, соль, черный перец и хорошо перемешать.

3. В глубокой кастрюле разогреть масло и обжарить мясо со всех сторон. Переложить баранину на тарелку.

4. Добавить в кастрюлю лук и пассеровать до золотистого цвета. Баклажан промыть от соли, добавить в кастрюлю вместе с морковью и чесноком, обжаривать 5 минут. Затем добавить мясо, помидоры и стакан воды. Посолить и добавить сахар по вкусу.

5. Довести до кипения, убавить огонь до минимума, накрыть крышкой и тушить до готовности мяса. Добавить цуккини и картофель, тушить еще 20-30 минут. Подавать баранину вместе с зеленью.

Приятного аппетита!

Тушеная баранина с овощами


Смотрите также


Другие наши проекты
Три Секрета
Все Сказки
Сервис поздравлений 55055
МультПочта


Поиск
Таблица мер продуктов в граммах
Витамины и микроэлементы в продуктах питания
Словарь кулинарных терминов