Свиные ребрышки в апельсиновом маринаде
Свиные ребрышки в апельсиновом маринаде

Ингредиенты:
• свиные ребра - 1,5 кг
• апельсины - 1 шт.
• лимоны - 1 шт.
• мед - 1-2 ст. л.
• соль - по вкусу
• перец - по вкусу
• паприка - 1-2 ст. л.
• куркума - 0,5 ч. л.
• крахмал - 2 ч. л.


Приготовление:

1. Полоску с ребрами нарезать на порционные кусочки вдоль ребер.

2. Натереть апельсиновую цедру. Выдавить сок. Из лимона выдавить 2 столовые ложки сока. Смешать оба вида сока, цедру, мед, специи. При желании для остроты можно добавить красный перец. Положить ребра в получившийся маринад, перемешать, убрать в холодильник как минимум на 6 часов.

3. Переложить вместе с соусом в форму для запекания. Затянуть сверху фольгой. Поставить в духовку, разогретую до 220 °C, на 40 минут. Противень застелить фольгой и переложить на него наполовину готовые ребра. Поставить обратно в духовку.

4. Жидкость, оставшуюся в форме после вынимания ребер, перелить в миску. Небольшое количество жидкости отлить в маленькую мисочку и остудить. В остуженной жидкости развести крахмал. Вылить крахмальную жидкость в основной соус при постоянном помешивании. Жидкость немного подогреть.

5. На каждое ребрышко вылить по 1 ст. л. получившейся глазури и опять поставить противень в духовку. Запекать ребра до красивой румяной корочки.

Приятного аппетита!
Смотрите также

Другие наши проекты