Стейк из баранины
Стейк из баранины
Правильно зажаренный стейк из баранины – на наш взгляд, абсолютно идеальное блюдо для семейного обеда. Чтобы мясо сохранило свою сочность, дайте ему немного «отдохнуть» после обжарки и только после этого нарезайте.

Ингредиенты:
• стейки из корейки барашка - 600 г
• красные луковицы - 1 шт.
• чеснок - 2 зубчика
• веточки розмарина - 1 шт.
• сливочное и оливковое масло - по вкусу
• соль, свежемолотый черный перец - по вкусу

для соуса:
• вино каберне - 200 мл
• мед - 80 г
• брусника - 50 г
• свежий сок лайма - 2 ч. л.
• красные луковицы - по вкусу
• розмарин, тимьян и мята (только листья) - по вкусу
• цедра лимона - по вкусу
• ягоды можжевельника - 5 шт.
• сливочное масло - 25 г
• оливковое масло - 2 ст. л.
• палочки корицы - 1 шт.
• соль, свежемолотая смесь перцев - по вкусу


Приготовление:

1. Для соуса мелко нарежьте лук. Обжарьте в оливковом и сливочном масле с листочками тимьяна и розмарина. Добавьте остальные ингредиенты, кроме сока лайма, проварите 5 мин, удалите можжевельник и корицу. Взбейте соус блендером, добавьте сок лайма, процедите.

2. Натрите стейки солью и перцем. Нарежьте лук толстыми кружками.

3. В большую сковороду с толстым дном положите раздавленные зубчики чеснока и розмарин, полейте маслом и поставьте на средний огонь.

4. Когда чеснок начнет обжариваться, добавьте мясо и лук. Обжаривайте до желаемой степени готовности.

5. Подавайте с соусом.

Приятного аппетита!

Стейк из баранины


Смотрите также


Другие наши проекты
Три Секрета
Все Сказки
Сервис поздравлений 55055
МультПочта


Поиск
Таблица мер продуктов в граммах
Витамины и микроэлементы в продуктах питания
Словарь кулинарных терминов