Пастрома из куриной грудки
Пастрома из куриной грудки
Ингредиенты:
• куриная грудка - 1 шт.
• горчица - 1 ст. л.
• орегано - 2 ч. л.
• паприка кусочками - 2 ст. л.
• растительное масло - 1-2 ст. л.
• перец красный - 1/4 ч. л.

для соляного раствора:
• вода - 500 мл
• соль - 1 ст. л.


Приготовление:

1. С куриной грудки снимаем шкуру. Мякоть аккуратно срезаем с кости и получаем два куска куриного филе.

2. Для соляного раствора вливаем в объемную миску обычную питьевую воду. Добавляем мелкую соль и тщательно перемешиваем. Промытые филе помещаем в соленую жидкость и оставляем на 2 часа.

3. Подготовим все необходимое для обмазки куриного мяса. Смешиваем орегано, острый молотый перец и кусочки сладкой паприки. Также для рецепта можно применить сушеный базилик, кориандр, куркуму. К смеси сухих специй добавляем горчицу и вливаем растительное масло, тщательно перемешиваем.

4. Вымоченные грудки извлекаем из соляного раствора и обсушиваем. Каждое филе тщательно натираем подготовленной горчичной массой и выкладываем в форму для запекания, застланную фольгой. Дополнительно солить куриное мясо не нужно, так как грудки уже достаточно пропитались соленой жидкостью.

5. Духовую печь обязательно раскаляем до 250 °C и только после этого отправляем туда филе. Выдерживаем куриное мясо при высокой температуре ровно 15 минут. Затем сразу выключаем духовку и оставляем там куриное мясо на 2 часа. Дверцу не открываем ни при каких условиях! Пастрома из куриной грудки в духовке будет доходить до готовности за счет остаточного тепла.

6. Спустя указанное время достаем готовые филе из духовки и отправляем в холодильник.

7. Через 1-2 часа уже охлажденное мясо нарезаем острым ножом и подаем с ломтиками свежего хлеба.

Приятного аппетита!

Пастрома из куриной грудки


Смотрите также


Другие наши проекты
Три Секрета
Все Сказки
Сервис поздравлений 55055
МультПочта


Поиск
Таблица мер продуктов в граммах
Витамины и микроэлементы в продуктах питания
Словарь кулинарных терминов