Отбивная из свинины на гриле
Отбивная из свинины на гриле
Ингредиенты:
• свинина на ребре - 2 шт.
• уксус бальзамический - 1 ст. л.
• белое вино - 100 мл
• оливковое масло - 1 ст. л.
• соль - по вкусу
• перец черный - по вкусу
• ароматные травы - по вкусу
• кориандр - по вкусу


Приготовление:

1. Куски мяса посолить крупной солью и посыпать молотым кориандром. Растолочь в ступке 4-5 горошин черного перца и посыпать мясо.

2. Куски мяса сложить в один слой в неокисляемую посуду и залить смесью 0,5 стакана белого сухого вина и 1 ст. л. бальзамического уксуса. Если маринад не полностью покрывает мясо – не страшно. Время мариновки мяса – 2-3 часа. И через некоторое время стоит просто перевернуть мясо в маринаде.

3. После мариновки мясо обмакнуть бумажной салфеткой, чтобы убрать остатки маринада, а жидкость вылить.

4. Куски мяса слегка отбить молотком, чтобы толщина кусков мяса стала не более 15 мм. Смазать мясо оливковым маслом, чтобы поверхность была слегка жирной. Остатками масла смазать решетку для гриля (или сковородку-гриль).

5. Разогреть гриль и выложить куски мяса. Куски мяса не надо двигать во время жарки – чтобы получился красивый рисунок на поверхности мяса. Обжаривать с двух сторон. Отбивная из свинины должна хорошо прожариться.

6. При подаче полить отбивные соевым или каким-нибудь другим соусом по вкусу.

Приятного аппетита!

Отбивная из свинины на гриле


Смотрите также


Другие наши проекты
Три Секрета
Все Сказки
Сервис поздравлений 55055
МультПочта


Поиск
Таблица мер продуктов в граммах
Витамины и микроэлементы в продуктах питания
Словарь кулинарных терминов