Медальоны в соусе из грибов
Медальоны в соусе из грибов
Ингредиенты:
• вырезка говяжья - 1,5 кг
• белые грибы - 700 г
• красное вино сухое - 150 мл
• сливки 33% - 250 мл
• соль - по вкусу
• перец - по вкусу
• сливочное масло - 40 г
• оливковое масло - 3 ст. л.


Приготовление:

1. Грибы чистим, моем и нарезаем ломтиками. В большом сотейнике нагреваем 1 ст. л. оливкового масла с 20 г сливочного и бросаем в масло грибы. Жарим на среднем огне около 15 минут, помешивая. Готовые грибы солим и перчим.

2. Вырезку зачищаем от пленок и нарезаем на медальоны толщиной около 3 сантиметров. Черный перец толчем с солью в ступке довольно крупно и натираем мясо. В сковороде нагреваем 2 ст. л. оливкового масла и 20 г сливочного. Жарим мясо на среднем огне по 5 минут с каждой стороны. Если хотите прожарить сильнее, добавляйте еще по 4 минуты. Готовое мясо перекладываем в керамический лоток и закрываем фольгой.

3. В сковороду, где жарилось мясо, вливаем вино и доводим до кипения, соскребая все прижарки со дна сковороды. Вливаем сливки и сок, который натек из мяса под фольгой. Все доводим до кипения, добавляем жареные грибы, снова прогреваем до кипения на небольшом огне и приправляем по вкусу.

4. Снимаем с огня и подаем соус с мясом.

Приятного аппетита!

Медальоны в соусе из грибов


Смотрите также


Другие наши проекты
Три Секрета
Все Сказки
Сервис поздравлений 55055
МультПочта


Поиск
Таблица мер продуктов в граммах
Витамины и микроэлементы в продуктах питания
Словарь кулинарных терминов