Курица тикка масала
Курица тикка масала
Это классическое блюдо индийской кухни с пряным оранжевым соусом можно подавать с любым гарниром.

Ингредиенты:
• куриное филе - 800 г

для маринада:
• лимонный сок - 2 ст. л.
• йогурт - 1 стакан
• имбирь - 1 ст. л.
• чеснок - 1 ст. л.
• паприка - 1 ст. л.
• гарам масала - 2 ст. л.
• куркума - 1 ст. л.

для соуса:
• сливочное масло - 40 г
• лук - 1 шт.
• имбирь - 1 ст. л.
• чеснок - 1 ст. л.
• гарам масала - 2 ст. л.
• острый перец - по вкусу
• томаты - 500 г
• сливки - 1 стакан
• кинза - по вкусу
• соль - по вкусу


Приготовление:

1. Нарежьте куриное филе некрупными кусочками, натрите соком лимона и оставьте минут на 15.

2. Тем временем смешайте остальные ингредиенты маринада, перемешайте с кусочками курицы и оставьте мариноваться на 0,5-2 часа.

3. Достаньте кусочки курицы из маринада. Нанижите кусочки курицы на замоченные в воде деревянные шампуры вплотную друг к другу, включите гриль с обдувом на 200 °C и готовьте, часто поворачивая, до румяной корочки со всех сторон.

4. Растопите сливочное масло, добавьте мелко нарезанный лук и готовьте до мягкости на небольшом огне, часто помешивая. Затем добавьте тертые имбирь и чеснок, готовьте еще минуты две-три, добавьте специи, тертый перчик и томаты, накройте крышкой, убавьте огонь и тушите минут 15 до густоты.

5. Разотрите томаты через сито, добавьте сливки, перемешайте с соусом, добавьте кусочки курицы и тушите еще 10-15 минут. Приправьте солью по вкусу, снимите с огня, замешайте в соус мелко нарезанную кинзу и оставьте настояться еще минут на пять.

Приятного аппетита!
Смотрите также

Другие наши проекты