Курица с абрикосами в кокосовом соусе
Курица с абрикосами в кокосовом соусе
Ингредиенты:
• филе куриных бедрышек - 8 шт.
• кокосовое молоко - 400 мл
• абрикосы - 8 шт.
• помидоры - 2 шт.
• стебли лемонграсса - 2 шт.
• свежий корень имбиря - 2 см
• красный перец чили - 1 шт.
• чеснок - 1 зубчик
• кинза - 1 пучок
• сок и цедра лайма - по вкусу
• рыбный соус - 1/2 ст. л.
• темный соевый соус - 1 ст. л.
• растительное масло - по вкусу
• соль - по вкусу


Приготовление:

1. Снимите верхние листья лемонграсса, стебель нарежьте на части и положите в чашу комбайна. Очистите имбирь и чеснок, у перца чили удалите семена, крупно нарежьте половину кинзы и тоже положите в блендер. Добавьте тертую цедру лайма, влейте 1 ст. л. растительного масла и измельчите все до грубой пасты. Добавьте разрезанные помидоры, рыбный и соевый соус и снова включите блендер.

2. Нарежьте куриные бедрышки средними кусочками. Нагрейте масло в глубокой сковороде или воке на сильном огне и обжарьте кусочки курицы до румяной корочки со всех сторон. Переложите на тарелку.

3. Оставьте в воке примерно 1 ст. л. масла, остальной жир слейте. Уменьшите огонь до среднего и положите в вок пряную пасту. Жарьте, помешивая, 2 мин.

4. Затем верните в вок курицу. Влейте кокосовое молоко, немного посолите, перемешайте, накройте вок крышкой и оставьте на медленном огне на 10 мин.

5. Абрикосы разрежьте пополам, удалите косточки. Положите абрикосы в вок и готовьте еще 7-10 мин, до мягкости. Влейте сок лайма и добавьте оставшуюся кинзу.

6. Подавайте с рисом.

Приятного аппетита!

Курица с абрикосами в кокосовом соусе


Смотрите также


Другие наши проекты
Три Секрета
Все Сказки
Сервис поздравлений 55055
МультПочта


Поиск
Таблица мер продуктов в граммах
Витамины и микроэлементы в продуктах питания
Словарь кулинарных терминов