Котлеты по-киевски
Котлеты по-киевски
Ингредиенты:
• куриные грудки - 2 шт.
• сливочное масло - 140 г
• мука - 60 г
• панировочные сухари - 140 г
• яйца - 2 шт.
• молоко - 100 мл
• соль - 0,5 ч. л.
• черный перец - 0,5 ч. л.
• зелень - 20 г
• растительное масло - 300 мл


Приготовление:

1. Надрезать филе вдоль и распластать каждый кусочек так, чтобы поместилась начинка. Накрыть грудки пищевой пленкой и аккуратно отбить. Подрезать белые сухожилия в нескольких местах, чтобы котлеты не съежились при обжаривании.

2. Зелень очень мелко нашинковать. Сложить ее в миску, добавить сливочное масло комнатной температуры. Посолить. Тщательно перемешать до получения однородной массы. Сформовать начинку из масла с зеленью. Положить ее в морозильник на 3-5 мин, чтобы масло не расплывалось.

3. Вынуть, положить на филе и завернуть котлету так, чтобы края находили друг на друга. Поместить в морозильник на 5 мин.

4. Смешать яйца с молоком и взбить венчиком, как для омлета. Поперчить котлеты и обвалять их в муке. Обмакнуть в яйцо с молоком и обвалять в панировке. Опять обмакнуть в яйцо с молоком и еще раз обвалять в панировке.

5. Разогреть духовку до 200 °C. В сковороде разогреть масло и обжарить котлеты до золотистой корочки, 5 мин, после чего довести их до готовности в духовке в течение 10 мин.

Приятного аппетита!

Котлеты по-киевски


Смотрите также


Другие наши проекты
Три Секрета
Все Сказки
Сервис поздравлений 55055
МультПочта


Поиск
Таблица мер продуктов в граммах
Витамины и микроэлементы в продуктах питания
Словарь кулинарных терминов