Фрикадельки с томатным соусом и яйцом
Фрикадельки с томатным соусом и яйцом

Это блюдо в марокканском стиле порадует всех любителей пряной еды. К нему не нужно готовить отдельный гарнир: чтобы съесть вкусный соус, лепешки будет достаточно.

Ингредиенты:
• баранина - 250 г
• говядина - 250 г
• кинза - 1 пучок
• лук - 1 шт.
• соль - по вкусу
• смесь пряностей - 3 ч. л
• помидоры - 1 шт.
• оливковое масло - 3 ст. л.
• томатная паста - 2 ст. л.
• аджика - 1 ч. л.
• яйца - 4 шт.
• лаваш - по вкусу


Приготовление:

1. Нарежьте мясо и проверните через мясорубку дважды. Нарежьте кинзу и половину добавьте в миску с фаршем. Очистите лук и мелко нарежьте. Добавьте к фаршу лук, 1 ч. л. соли и половину смеси специй. Хорошо вымесите и выбейте фарш.

2. Мокрыми руками скатайте фрикадельки размером с грецкий орех, выложите на поднос, застеленный пергаментом, и уберите в холодильник на 20 мин.

3. Помидор положите в миску, залейте кипятком и оставьте на 2 мин. Обдайте холодной водой и очистите от кожицы. Нарежьте помидор небольшими куби­ками.

4. Разогрейте оливковое масло в большой сковороде на среднем огне. Добавьте помидор, томатную пасту, оставшуюся часть нарезанной кинзы, аджику и смесь специй. Посолите, поперчите и влейте 1 стакан воды. Доведите до кипения и готовьте, пока соус слегка не загустеет.

5. Добавьте в сковороду фрикадельки, накройте крышкой и готовьте 10 мин.

6. Раздвиньте лопаточкой соус и фрикадельки, разбейте в получившееся углубление яйцо. То же повторите с оставшимися яйцами. Уменьшите огонь до слабого и продолжайте тушить около 10 мин, пока яйца не будут готовы.

7. Посыпьте блюдо кинзой и сразу же подавайте к столу с лавашем.

Приятного аппетита!
Смотрите также

Другие наши проекты