Укропный майонез с хрустящими овощами
Укропный майонез с хрустящими овощами
Отличный соус, который можно не только подать к сырым овощам или как аккомпанемент к шашлыку, но и заправить ним практически любой салат, включая летний оливье!

Ингредиенты:
• укроп - 80 г
• яйца - 1 шт.
• дижонская горчица - 1 ст. л.
• сок и цедра лимона - по вкусу
• сливочный хрен - 1 ст. л.
• растительное масло - 250 мл
• соль - 1 ч. л.
• сахар - 1 ч. л.

для подачи:
• морковь, цуккини, редис - по вкусу
• сладкий перец, черешки сельдерея, брокколи - по вкусу


Приготовление:

1. Мелко порубите укроп.

2. В стакан блендера разбейте яйцо, добавьте горчицу, сок и цедру лимона, соль, сахар и 100 мл растительного масла. Взбивайте до образования эмульсии, примерно 30 сек. Продолжая взбивать, влейте оставшееся растительное масло – у вас должна получиться густая эмульсия.

3. Переложите майонез в миску, чуть-чуть оставив в стакане блендера. Всыпьте в стакан укроп, добавьте сливочный хрен и оставшееся масло. Измельчите в пасту.

4. Смешайте укропную пасту с майонезом, дайте настояться в холодильнике, 1 ч.

5. Подавайте с красиво нарезанными сырыми овощами.

Приятного аппетита!

Укропный майонез с хрустящими овощами


Смотрите также


Другие наши проекты
Три Секрета
Все Сказки
Сервис поздравлений 55055
МультПочта


Поиск
Таблица мер продуктов в граммах
Витамины и микроэлементы в продуктах питания
Словарь кулинарных терминов