Томатный соус
Томатный соус
Слегка сладковатый, в меру острый томатный соус – отличная заготовка на зиму для блюд из мяса и птицы!

Ингредиенты:
• помидоры - 1 кг
• чеснок - 6 зубчиков
• перец острый - по вкусу
• горчица - 0,25 ч. л.
• черный перец - 0,5 ч. л.
• перец душистый - 6 шт.
• сахар - 150 г
• уксус - 125 мл
• соль - 1 ч. л.


Приготовление:

1. Душистый перец горошком, красный сухой перчик целиком или хлопьями, чеснок и горчичные зерна положить на кусочек ткани или марли, сложенной в два-три слоя, свернуть в мешочек и завязать ниткой или шпагатом.

2. На помидорах сделать крестообразный надрез, опустить в кипяток на 30 секунд, тут же переложить в холодную воду, очистить от кожицы, разрезать плоды на 4 части.

3. В кастрюлю с толстым дном поместить разрезанные томаты, всыпать сахарный песок, добавить яблочный уксус, соль и черный свежемолотый перец. В томатную массу опустить мешочек со специями, оставив длинный конец шпагата снаружи. Медленно довести смесь до кипения, уменьшить огонь и готовить на минимальном огне 30 минут, периодически помешивая.

4. Снять кастрюлю с огня, мешочек со специями вытащить, отжать и выбросить.

5. Переложить соус в стерилизованные банки, закрыть.

Приятного аппетита!

Томатный соус


Смотрите также


Другие наши проекты
Три Секрета
Все Сказки
Сервис поздравлений 55055
МультПочта


Поиск
Таблица мер продуктов в граммах
Витамины и микроэлементы в продуктах питания
Словарь кулинарных терминов