Соус Сацебели
Соус Сацебели
200 г очищенных грецких орехов,
200 г репчатого лука,
200 г винного уксуса или вина,
500 г воды или бульона (при подаче к рыбным блюдам используется рыбный бульон, к мясным блюдам - мясной),
1-2 головки чеснока,
зелень кинзы и мяты, красный перец - по вкусу.


Чтобы приготовить соус "Сацебели", нужно растолочь грецкие орехи, добавить к ним бульон (или воду), измельченные лук, чеснок и зелень, уксус (или вино), острый красный перец.