Пряный томатный джем с яблоками
Пряный томатный джем с яблоками
Отличный вариант соуса к мясу.

Ингредиенты:
• крепкие помидоры - 1,2-1,5 кг
• зеленые яблоки - 3 шт.
• неострый красный перец чили - 2 шт.
• свежий корень имбиря - 3 см
• тимьян - 2 веточки
• темный коричневый сахар - 1 кг
• душистый перец горошком - 1 ч. л.
• морская соль - по вкусу


Приготовление:

1. На помидорах сделайте крестообразные надрезы, опустите их в глубокую кастрюлю со слабо кипящей водой на 30-40 сек, затем сразу же обдайте холодной водой и удалите кожицу. Нарежьте помидоры дольками.

2. Очистите и мелко порубите имбирь. Разрежьте чили вдоль пополам, удалите плодоножку и сердцевину, тщательно вырежьте все перегородки (если вы любите острое, этого можно не делать). Мякоть нарежьте полукольцами толщиной 5-6 мм.

3. Очистите яблоки от кожуры, вырежьте сердцевину. Кожуру и сердцевину мелко порубите, положите в мешочек из двух слоев марли. Туда же добавьте нарезанные кусочками веточки тимьяна и душистый перец. Прочно завяжите кулинарным шпагатом. Этот мешочек содержит практически весь нужный для вашего джема пектин.

4. Влейте в сотейник с толстым дном или в таз для варки варенья 120 мл холодной питьевой воды. Всыпьте сахар, на него выложите имбирь, яблоки, помидоры и чили. Положите в будущий джем мешочек с яблочными сердцевинами. Сотейник поставьте на средний огонь. Как только сахар начнет таять, аккуратно перемешайте содержимое, стараясь не сильно мять ингредиенты.

5. Когда смесь закипит, немного посолите ее, уменьшите огонь до минимума, варите, помешивая, 1 ч или больше – джем должен стать довольно густым, но не застыть полностью.

6. Удалите из джема мешочек, отжимая содержимое при помощи ложки или широкой вилки.

7. Разложите по стерилизованным банкам и закройте.

8. Подавайте к мясу, к рыбе, к сыру. Джем при подаче должен быть холодным.

Приятного аппетита!

Пряный томатный джем с яблоками


Смотрите также


Другие наши проекты
Три Секрета
Все Сказки
Сервис поздравлений 55055
МультПочта


Поиск
Таблица мер продуктов в граммах
Витамины и микроэлементы в продуктах питания
Словарь кулинарных терминов