Классический соус Тартар
Классический соус Тартар
Этот соус хорошо подавать к рыбным блюдам, а также к блюдам из курицы.

Ингредиенты:
• растительное масло - 120 мл
• яйца - 4 шт.
• оливки - 5-6 шт.
• каперсы - 3-4 шт.
• огурцы маринованные - 2 шт.
• чеснок - 1 зубчик
• сок лимона - 1 ч. л.
• горчица - 1/2 ч. л.
• соль - по вкусу
• перец - по вкусу


Приготовление:

1. Сваренные вкрутую желтки (2 шт.) соедините с сырыми (2 шт.), добавьте к ним горчицу, соль, перец и аккуратно выдавите лимонный сок, чтобы в соус тартар не попали семечки. Разотрите массу вилкой, пока отварные желтки не превратятся в однородную кашицу.

2. Затем немного взбейте получившуюся массу. Не переставая взбивать, введите тонкой струйкой к желткам растительное масло. Взбивайте соус, пока он не загустеет и не станет кремовым.

3. Мелко нарубите огурцы, оливки, каперсы и чеснок. Хорошенько смешайте соус с добавками и дайте ему постоять 15-20 минут, чтобы ароматы добавок соединились и насытили соус.

4. Готовый соус можно хранить в холодильнике 4-5 дней, и на второй-третий день он станет еще вкуснее.

Приятного аппетита!

Классический соус Тартар


Смотрите также


Другие наши проекты
Три Секрета
Все Сказки
Сервис поздравлений 55055
МультПочта


Поиск
Таблица мер продуктов в граммах
Витамины и микроэлементы в продуктах питания
Словарь кулинарных терминов