Зеленый салат со скумбрией и йогуртовой заправкой
Зеленый салат со скумбрией и йогуртовой заправкой

Ингредиенты:
• скумбрия горячего копчения - 2 филе
• фасоль зеленая стручковая - 200 г
• беби-шпинат - 2 горсти
• беби-мангольд - 2 горсти
• йогурт натуральный - 150 мл
• горчица с зернами - 1 ст. л.
• лимонный сок - 1 ст. л.
• семечки - 4 ст. л.
• черный перец - 1/4 ч. л.
• соль - 1/4 ч. л.


Приготовление:

1. Стручковую фасоль бланшировать в кипящей воде 5 минут. Откинуть фасоль на дуршлаг и обдать холодной водой.

2. Семечки подсушить на сковороде до легкой румяности.

3. Скумбрию очистить от кожи и косточек, разделить на небольшие ломтики.

4. В салатнике или порционных мисках смешать салатные листья со стручковой фасолью. Добавить ломтики рыбы. Смешать в мисочке натуральный йогурт, горчицу и лимонный сок. Добавить специи по вкусу, перемешать. Полить салат, посыпать его семечками и немедленно подать.

Приятного аппетита!
Смотрите также

Другие наши проекты