Салат с курицей, ягодами и орехами
Салат с курицей, ягодами и орехами
Если вы планируете праздничный ужин, но у вас не хватает времени на приготовление нескольких блюд, 
сделайте этот салат. Он способен заменить 
и закуску, и основное блюдо, и даже десерт.

Ингредиенты:
• латук или ромен - 2 пучка
• ягоды клубники - 6-8 шт.
• малина - 100 г
• черника - 1/4 стакана
• фета или сыр с голубой плесенью - 100 г
• полоски бекона - 4 шт.

для курицы:
• филе куриной грудки - 300 г
• мука - 1/2 стакана
• яйца - 1 шт.
• панировочные сухари - 1/2 стакана
• оливковое масло - по вкусу

для орехов в карамели:
• грецкие орехи - 100 г
• сахар - 2 ст. л.
• сливочное масло - 1 ч. л.

для заправки:
• оливковое масло - 180 мл
• клубника - 120 г
• красный винный уксус - 1/4 стакана
• мед - 3 ст. л.
• сушеная смесь прованских трав - 1 ч. л.
• свежемолотый черный перец - 1/4 ч. л.
• соль - 1/2 ч. л.


Приготовление:

1. Приготовьте орехи в карамели. В сотейник положите сахар, влейте 1 ст. л. воды и поставьте на огонь. После того как сироп закипит, уварите его, 1 мин. Затем всыпьте орехи и начните мешать их деревянной ложкой. Как только орехи побелеют, добавьте сливочное масло и продолжайте помешивать. Когда орехи станут блестящими и золотистыми, снимите сотейник с огня и сразу же выложите орехи на противень, смазанный маслом. Остудите, а затем крупно порубите.

2. Куриное филе посолите и поперчите, обваляйте в муке и стряхните излишки. Взбейте яйцо с 1 ст. л. воды. Окуните филе в яйцо, а затем обмакните в панировочные сухари. Разогрейте в сковороде оливковое масло и обжарьте филе до готовности. Нарежьте длинными кусочками.

3. Разогрейте сковороду с 1 ч. л. оливкового масла и обжарьте полоски бекона, пока он не станет золотистым и хрустящим. Переложите на бумажные полотенца, чтобы удалить лишний жир. Нарежьте маленькими кусочками.

4. Для заправки положите клубнику в блендер, влейте уксус и измельчите. Добавьте мед, прованские травы, соль, перец и, продолжая взбивать, понемногу добавляйте оливковое масло, чтобы получилась эмульсия.

5. Клубнику нарежьте небольшими кусочками. Раскрошите сыр вилкой. Нарежьте латук и смешайте с сыром, орехами и ягодами.

6. Полейте салат заправкой, разложите кусочки курицы и посыпьте жареным беконом.

Приятного аппетита!

Салат с курицей, ягодами и орехами


Смотрите также


Другие наши проекты
Три Секрета
Все Сказки
Сервис поздравлений 55055
МультПочта


Поиск
Таблица мер продуктов в граммах
Витамины и микроэлементы в продуктах питания
Словарь кулинарных терминов