Салат из жареных овощей с пряностями
Салат из жареных овощей с пряностями
Ингредиенты:
• желтый сладкий перец - 2 шт.
• красный сладкий перец - 2 шт.
• помидоры - 6 шт.
• чеснок - 4 зубчика
• кинза - 1 пучок
• лимоны - 1 шт.
• оливковое масло - по вкусу
• семена зиры - 1 ст. л.
• хлопья чили - по вкусу
• соль, свежемолотый черный перец - по вкусу


Приготовление:

1. Раздавите и очистите чеснок. Положите зубчики в ступку, добавьте щепотку соли и зиру. Разотрите в кашицу, затем, продолжая растирать, добавьте немного масла.

2. Разрежьте помидоры и перцы пополам (крупные – на 4 части), а места срезов сбрызните смесью чеснока и зиры (используйте не больше половины). Разогрейте масло в большой сковороде, на сильном огне порциями обжарьте перцы, а затем – помидоры до румяной корочки.

3. Лимон вымойте щеткой, обсушите. Снимите мелкой теркой с лимона цедру, выжмите сок.

4. В масло, оставшееся на сковородке, влейте сок лимона, добавьте оставшуюся пасту из чеснока и соль, прогрейте 2 мин на слабом огне.

5. Полейте соусом овощи, посыпьте чили и цедрой, перемешайте и дайте настояться 2 ч при комнатной температуре.

6. Подавайте, посыпав листьями кинзы.

Приятного аппетита!

Салат из жареных овощей с пряностями


Смотрите также


Другие наши проекты
Три Секрета
Все Сказки
Сервис поздравлений 55055
МультПочта


Поиск
Таблица мер продуктов в граммах
Витамины и микроэлементы в продуктах питания
Словарь кулинарных терминов