Салат из свежего шпината с беконом и грибами
Салат из свежего шпината с беконом и грибами

Ингредиенты:
• шпинат - 2 пучка
• яйца - 2 шт.
• бекон - 100 г
• шампиньоны - 200 г
• красный лук - 2 шт.
• багет - 1 шт.
• сахар - 1 щепотка
• винный уксус - 1 ст. л.
• оливковое масло - по вкусу
• соль - по вкусу
• перец - по вкусу


Приготовление:

1. Бекон нарезать полосками. Одну луковицу нарезать очень мелкими кубиками, вторую тонкими перьями. У листьев шпината удалить жесткие части стеблей. Шампиньоны нарезать тонкими ломтиками. Яйца отварить в течение 3 минут после закипания, охладить, очистить и нарезать на четверти. Багет нарезать на кубики.

2. На сухой сковороде обжарить бекон. Когда он подрумянится и выпарится жир, убрать его на тарелку. На сковороду положить 2/3 мелко нарезанной луковицы, быстро обжарить. Переложить обжаренный лук вместе с вытопившимся жиром в пиалу, туда же добавить и оставшийся мелко нарезанный свежий лук. Сковороду снова отправить на огонь, добавить 1 ст. л. оливкового масла и обжарить на ней кусочки багета до золотистого цвета. Переложить их на тарелку. Добавить в сковороду еще 1 ст. л. оливкового масла и быстро обжарить на ней тонкие ломтики грибов с 2-х сторон. Переложить их в тарелку.

3. Половину обжаренного бекона очень мелко нарезать и отправить в пиалу к заправке. Туда же влить уксус и 4-5 ст. л. оливкового масла, щепотку сахара, посолить и поперчить. Перемешать.

4. В большую миску уложить шпинат, перья лука, оставшийся бекон, грибы, 1/2 сухариков. Влить к ним заправку, быстро перемешать все руками.

5. Переложить на блюдо и подавать сразу же, уложив сверху остатки сухариков и четвертинки яиц.

Приятного аппетита!
Смотрите также

Другие наши проекты