Салат из картофеля со щавелем и лососем
Салат из картофеля со щавелем и лососем
Из щавеля получается прекрасная основа для соусов и заправок. Его характерная кислинка удачно оттеняет вкус рыбных блюд.

Ингредиенты:
• молодой картофель - 600 г
• филе лосося - 500 г
• лук-шалот - 1 шт.
• белое сухое вино - 60 мл
• оливковое масло - по вкусу
• морская соль - по вкусу


Приготовление:

1. Очистите и тонко нарежьте лук-шалот. Положите в сотейник, залейте вином и поставьте на медленный огонь. Тушите 5 мин, пока вино полностью не выпарится.

2. Вымойте картофель со щеткой, положите в кастрюлю, залейте холодной водой и доведите до кипения. Посолите, уменьшите огонь и варите на медленном огне 20 мин, до готовности. Слейте воду и немного остудите.

3. Пока варится картофель, удалите стебли щавеля. Положите листья в чашу блендера и измельчите с оливковым маслом, лимонной цедрой, лимонным соком и медом. Добавьте соль и перец.

4. Очистите теплый картофель и разрежьте на крупные дольки, положите в миску и добавьте тушенный в вине лук-шалот. Полейте половиной щавелевого соуса и аккуратно перемешайте.

5. Разрежьте филе лосося на небольшие кусочки. Разогрейте сковороду с оливковым маслом на сильном огне и обжарьте филе лосося по 1-1,5 мин с каждой стороны (в зависимости от толщины куска). Выложите на бумажные полотенца.

6. Переложите рыбу на тарелки, посолите и полейте оставшимся щавелевым соусом.

7. Подавайте с теплым салатом немедленно.

Приятного аппетита!

Салат из картофеля со щавелем и лососем


Смотрите также


Другие наши проекты
Три Секрета
Все Сказки
Сервис поздравлений 55055
МультПочта


Поиск
Таблица мер продуктов в граммах
Витамины и микроэлементы в продуктах питания
Словарь кулинарных терминов