Французский картофельный салат
Французский картофельный салат
Выбирайте для этого летнего салата мелкий молодой картофель с тонкой кожицей.

Ингредиенты:
• мелкий белый картофель - 500 г
• мелкий красный картофель - 500 г
• сухое белое вино - 2 ст. л.
• куриный бульон - 2 ст. л.
• белый винный уксус - 3 ст. л.
• дижонская горчица - 1 ч. л.
• крупная соль - 1-2 ч. л.
• молотый черный перец - 3/4 ч. л.
• оливковое масло - 10 ст. л.
• нарезанный зеленый лук, базилик, укроп и петрушка - по 2 ст. л.


Приготовление:

1. Отварить картофель до готовности, следя за тем, чтобы он не стал слишком мягким. Слить воду. Накрыть картофель полотенцем и дать ему постоять еще 10 минут.

2. Когда картофель немного остынет, разрезать клубни на 2-4 части и положить в миску. Залить теплый картофель вином и бульоном и аккуратно перемешать. Оставить на несколько минут, чтобы жидкость впиталась в теплый картофель.

3. Тем временем приготовить заправку. В миске смешать уксус, горчицу, 1/2 чайной ложки соли, 1/4 ч.л. перца и медленной струйкой влить оливковое масло, постоянно взбивая венчиком. Полить картофель получившимся соусом.

4. Добавить к картофелю зелень и оставшиеся специи. Хорошо перемешать. Подавать салат теплым или комнатной температуры.

Приятного аппетита!
Смотрите также

Другие наши проекты