Рыбные котлеты в томатном соусе с базиликом
Рыбные котлеты в томатном соусе с базиликом
Ингредиенты:
• рыбный фарш - 1 кг
• сухари - 1 стакан
• лук - 2 шт.
• чеснок - 2 зубчика
• петрушка и базилик - 4-5 веточек
• оливковое масло - по вкусу
• соль, свежемолотый черный перец - по вкусу

для соуса:
• чеснок - 4 зубчика
• лук-порей - 1 стебель
• помидоры - 4-5 шт.
• базилик - по вкусу
• коричневый сахар - 2 ст. л.
• оливковое масло - по вкусу
• соль, свежемолотый черный перец - по вкусу


Приготовление:

1. Мелко нарежьте лук и чеснок, порубите зелень. В большой миске хорошо перемешайте рыбный фарш, лук, зелень, сухари, чеснок, соль и перец. Оставьте при комнатной температуре на 40 мин.

2. Для соуса очистите и порубите чеснок. Лук-порей нарежьте тонкими полукольцами, чеснок – ломтиками. Помидоры положите в миску и залейте кипятком на 2 мин, затем слейте горячую воду и обдайте помидоры холодной водой. Снимите с помидоров кожицу и измельчите в блендере. Листья базилика тонко порежьте.

3. На слабом огне в большом сотейнике разогрейте масло, обжарьте лук-порей и чеснок, 5 мин. Добавьте помидоры, соль, сахар, перец. Тушите соус 10 мин. Если соус получится очень густым, добавьте немного горячей воды. Положите базилик и выключите огонь.

4. Смачивая руки холодной водой, сформируйте из фарша круглые котлеты размером чуть больше грецкого ореха.

5. Разогрейте в широкой сковороде немного оливкового масла и обжарьте котлеты.

6. Затем переложите их в сотейник с соусом и тушите на медленном огне 5-7 мин.

7. Подавайте с белым рисом, кускусом или мелкой пастой.

Приятного аппетита!

Рыбные котлеты в томатном соусе с базиликом


Смотрите также


Другие наши проекты
Три Секрета
Все Сказки
Сервис поздравлений 55055
МультПочта


Поиск
Таблица мер продуктов в граммах
Витамины и микроэлементы в продуктах питания
Словарь кулинарных терминов