Рыбные фрикадельки
Рыбные фрикадельки
Казалось бы, совершенно обычная рыба, но в этом рецепте открываются вкусные сливочные нотки!

Ингредиенты:
• филе палтуса - 300 г
• цедра - по вкусу
• филе трески - 700 г
• сливочное масло - 80 г
• петрушка - 1 пучок
• оливковое масло - по вкусу
• соль - по вкусу
• перец кубеба - по вкусу

для соуса:
• укроп - 1 пучок
• перец кубеба, соль - по вкусу
• небольшие огурцы - 1 шт.
• оливковое масло - 2 ст. л.
• натуральный йогурт - 300 мл


Приготовление:

1. Огурец очистите от кожуры и натрите на терке. Укроп измельчите. Смешайте огурец, укроп и йогурт в чашке, приправьте молотым перцем кубеба, накройте пленкой и поставьте в холодильник до подачи.

2. Для фрикаделек проверните рыбное филе через мясорубку, добавьте измельченную цедру и петрушку, приправьте солью и размолотым перцем кубеба. Сливочное масло нарежьте кубиками, примерно в 1 см.

3. Мокрыми руками сформируйте из фарша фрикадельки диаметром 3-4 см, в центр каждой положите кусочек сливочного масла. Накройте фрикадельки пленкой и поставьте в холодильник на 20 мин.

4. Смажьте фрикадельки оливковым маслом, выложите на покрытый пергаментом противень и поставьте под сильно разогретый гриль на 3 мин. Переверните фрикадельки, жарьте до готовности, еще 3-5 мин. Также фрикадельки можно обжарить в сковороде на сильном огне, лучше в большом количестве растительного масла.

5. Готовые фрикадельки обсушите на бумажной салфетке от излишков масла.

6. Подавайте с йогуртовым соусом, перед подачей заправив соус оливковым маслом и солью.

Приятного аппетита!

Рыбные фрикадельки


Смотрите также


Другие наши проекты
Три Секрета
Все Сказки
Сервис поздравлений 55055
МультПочта


Поиск
Таблица мер продуктов в граммах
Витамины и микроэлементы в продуктах питания
Словарь кулинарных терминов