Лосось с острым апельсиновым соусом
Лосось с острым апельсиновым соусом
Ингредиенты:
• филе лосося - 600 г
• руккола - 100 г
• сахар - 100 г
• черный перец - 10 г
• перец чили - 10 г
• апельсины - 1 шт.
• имбирь - 40 г


Приготовление:

1. Смешайте сахар с солью, черным перцем и молотым чили на плоском блюде. Просушенные насухо стейки из лосося обваляйте в смеси сахара и перца.

2. Разогрейте оливковое масло в сковороде на среднем огне. Выложите лосося на сковороду и готовьте на среднем огне, переворачивая, пока он не карамелизуется с обеих сторон.

3. Срежьте цедру с апельсина, сок выжмите в ковшик. Мелко нарежьте цедру и имбирь. Разрежьте перец чили вдоль, удалите семена и мелко нарежьте кусочек перца по вкусу.

4. Добавьте в ковшик воду в объеме апельсинового сока, цедру, имбирь и чили, доведите до кипения. Перед подачей процедите.

5. Подавайте готового лосося с рукколой и острым апельсиновым соусом.

Приятного аппетита!
Смотрите также


Другие наши проекты