Котлеты из лосося
Котлеты из лосося

Подавать рыбные котлеты можно с зелеными овощами или свежим зеленым салатом и дольками лимона. Перед едой, для более приятного вкуса, выжмите немного лимонного сока прямо на поверхность котлеты.

Ингредиенты:
• филе лосося - 360 г
• картофель - 600 г
• морская соль - по вкусу
• черный перец - по вкусу
• зеленый горошек - 50 г
• лимоны - 1 шт.
• мука - 1 ст. л.
• яйца - 1 шт.
• зеленый лук - 1 пучок
• оливковое масло - по вкусу


Приготовление:

1. Наполовину наполните большую кастрюлю холодной водой и добавьте маленькую щепотку соли. Поставьте на сильный огонь и доведите до кипения.

2. Почистите картошку и порежьте ее на небольшие кубики на разделочной доске. Варите на медленном огне около 10 минут, или до готовности, добавив горошек за последние 2 минуты. Слейте воду, картофель и горох оставьте остывать.

3. Удалите с лосося кожу и выложите в глубокую миску. Разомните рыбу на мелкие куски. Мелко нарежьте зеленый лук и добавьте в тарелку с лососем.

4. Используя терку, мелко натрите цедру лимона прямо в миску с рыбой. Сюда же добавьте муку, яйцо и щепотку перца. Разомните картофель и горошек в пюре. Добавьте пюре в миску с рыбой, затем хорошо перемешайте.

5. Разделите смесь на 8 частей и, используя свои руки, сформируйте из каждой шарик примерно 2 см толщиной. Положите их на присыпанную мукой тарелку и слегка посыпьте сверху мукой.

6. Поставьте большую сковороду на средний огонь и добавьте 1 ст. л. оливкового масла. Жарьте котлеты в течение 3-4 минут с каждой стороны или до хрустящей корочки и золотистого цвета.

Приятного аппетита!
Смотрите также

Другие наши проекты