Кальмары, фаршированные рисом и грибами
Кальмары, фаршированные рисом и грибами
Кальмары идеально подходят для фарширования. В качестве начинки в этом рецепте используются шампиньоны, рис и вареные яйца.

Ингредиенты:
• тушки кальмара - 2 шт.
• отварной рис - 200 г
• шампиньоны - 100 г
• яйца - 2 шт.
• репчатый лук - 1/2 шт.
• тертый сыр - 50 г
• рубленая зелень - 2 ст. л.
• соль, перец - по вкусу


Приготовление:

1. Яйца отварить вкрутую, остудить и почистить. Нарезать кубиками.

2. Отварить кальмары в течение 2 минут в кипящей поде. Затем снять пленку и удалить хрящевую пластинку.

3. На оливковом масле обжарить мелко порубленный лук до золотистого цвета. Добавить грибы. Жарить до испарения жидкости. Добавить рис, яйцо, перемешать и снять с огня. Посолить и поперчить.

4. Полученной смесью нафаршировать кальмаров и уложить на противень, застеленный фольгой. Посыпать тертым сыром.

5. Запекать в разогретой до 200 °C духовке около 30 минут.

Приятного аппетита!