Дорада на гриле
Дорада на гриле
Ингредиенты:
• дорада - 1 шт.
• лайм - 1 шт.
• шпинат - 2 пучка
• сливки - 100 мл
• оливковое масло - 2-3 ст. л.
• рис - 200 г
• специи - по вкусу


Приготовление:

1. Разделываем рыбу: очищаем от чешуи, удаляем жабры и внутренности. Морской карась (дорада), в отличие от обычного, чистится очень легко – одно удовольствие. Обязательно делаем на рыбе несколько поперечных неглубоких надрезов – благодаря ним дорада лучше замаринуется и сохранит форму при запекании.

2. Специи растираем в ступке до однородности. Натираем рыбу солью и специями, хорошенько поливаем соком половины лайма. Оставляем на полчаса мариноваться.

3. Пока маринуется дорада, приготовим соус к ней. Складываем в чашу блендера листья шпината (их лучше предварительно окатить кипятком), сливки, соль и небольшое количество сока лайма. Измельчаем до однородности. В сковороде разогреваем небольшое количество оливкового масла, туда же добавляем наш соус из блендера и на среднем огне увариваем примерно наполовину. Готовый соус по консистенции должен напоминать густую сметану. Соус подается холодным, поэтому его нужно остудить.

4. Замаринованную дораду необходимо обсушить при помощи бумажного полотенца, чтобы не пригорала при запекании. Затем кладем рыбу на сковороду-гриль. Жарим примерно по 6-7 минут с каждой стороны. Когда наиболее толстая часть дорады будет готовой, то готова вся рыба. Снимаем рыбу с огня, по вкусу сбрызгиваем соком лайма.

5. Готовую дораду подаем с соусом и рисом.

Приятного аппетита!

Дорада на гриле


Смотрите также


Другие наши проекты
Три Секрета
Все Сказки
Сервис поздравлений 55055
МультПочта


Поиск
Таблица мер продуктов в граммах
Витамины и микроэлементы в продуктах питания
Словарь кулинарных терминов