Барабулька с соусом из шалфея и лимона
Барабулька с соусом из шалфея и лимона
Жареная рыба в этом рецепте готовится на двух видах масла и подается с лимонно-сливочным соусом.

Ингредиенты:
• филе барабульки - 500-600 г
• сливки - 300 мл
• лимон - 1 шт.
• листики шалфея - 4-5 шт.
• сливочное и оливковое масло - для обжаривания
• соль, перец - по вкусу
• немного муки


Приготовление:

1. Приготовить соус. Нарезать шалфей, мелко натереть цедру и выдавить сок из лимона. В кастрюльке на небольшом количестве оливкового масла быстро обжарить лимонную цедру и шалфей. Добавить лимонный сок и сливки. Тщательно все перемешать, посолить и поперчить по вкусу. Не кипятить. Если вы любите густой соус, добавьте немного муки.

2. Смешать небольшое количество муки и соли, слегка обвалять филе барабульки. Разогреть сковороду, смешать два масла и обжарить рыбу по 2-3 минуты с каждой стороны.

3. Подавать барабульку порционно вместе с соусом и овощным гарниром.

Приятного аппетита!
Смотрите также

Другие наши проекты