Секрет приготовления вкусных и сочных котлет
Секрет приготовления вкусных и сочных котлет
• Фарш для котлет лучше брать смешанный: свинина с курицей или свинина, говядина и курица.

• Булку или хлеб замочить в сливках.

• В котлеты добавляем только желток, белок придает им жесткость.

• Лук мелко режем и толчем в ступке для сочности.

• Все для той же сочности развести фарш кипятком.

• Как ни странно, но котлеты получатся очень сочными.

• Добавить в котлеты мелко натертую картошку или мелко нарезанную сырую капусту для дополнительной сочности и воздушности.

• Для сочности добавить бульон, а не кефир или сметану.

• Обязательно выбить готовый фарш.

• Обжаривать котлеты в кляре - смеси из муки, молока и яиц.

Секрет приготовления вкусных и сочных котлет


Поиск
Таблица мер продуктов в граммах
Витамины и микроэлементы в продуктах питания
Словарь кулинарных терминов