Нужно ли перед жаркой отваривать лисички?
Нужно ли перед жаркой отваривать лисички?
Часто грибы рекомендуют предварительно отваривать, а потом уже обжаривать. Нужно ли так готовить лисички с картошкой? Отвечаем:

Перед жаркой лисички отваривать не нужно. В процессе варки грибы отдают весь свой вкус и полезные вещества воде, в которой варятся. И это хорошо, только если вы будете использовать бульон для супа. К тому же после варки многие грибы, не только лисички, теряют вид, меняют вкус, становятся склизкими.

Перед жаркой лисички нужно хорошо промыть и почистить, удалить всю грязь, хвою, веточки. Жарить нужно на хорошо разогретой сковороде, желательно использовать оливковое масло для жарки.

Важно жарить небольшими партиями, так как в грибах большое количество влаги. Если будет сразу много грибов в сковороде, то они пустят сок и не поджарятся, а сварятся.

Нужно ли перед жаркой отваривать лисички?


Смотрите также


Другие наши проекты
Три Секрета
Все Сказки
Сервис поздравлений 55055
МультПочта


Поиск
Таблица мер продуктов в граммах
Витамины и микроэлементы в продуктах питания
Словарь кулинарных терминов