Как сохранить мясные копчености
Как сохранить мясные копчености
Мясные копчености (окорока, грудинка, корейка, рулеты) можно сохранять только в сухих, проветриваемых и прохладных помещениях. В случае появления на поверхности копченостей плесени или следов ослизнения необходимо эти места протереть сухой мелкой солью и просушить путем уси­леного проветривания...

Доброкачественные копчености при нормальных условиях хранения не снижают своего качества продолжительное время — до 2—3 месяцев.

Домашние колбасы, предназначенные для длительного хранения, можно сохранить в свином жире. Для этого колбасы помещают в глиняные миски или жестяные банки, заливая каждый слой горячим смальцем. В таком виде домашние колбасы без снижения качества можно сохранить на протяжении 2—3 месяцев.

Сало соленое (шпик) сохраняют в прохладном месте в бочках или плотных ящиках. Каждый слой пересыпают поваренной солью. Для предупреждения прогоркания и пожелтения на поверхности сало нужно хранить в темном месте.

Как сохранить мясные копчености


Смотрите также


Другие наши проекты
Три Секрета
Все Сказки
Сервис поздравлений 55055
МультПочта


Поиск
Таблица мер продуктов в граммах
Витамины и микроэлементы в продуктах питания
Словарь кулинарных терминов