Вегетарианский суп чаудер
Вегетарианский суп чаудер
В классическом рецепте этого супа в него добавляется рыба, но вполне можно обойтись и без нее, получится очень вкусно!

Ингредиенты:
• картофель - 5 шт.
• красные перцы - 2 шт.
• замороженные кукурузные зерна - 400 г
• стебли лука-порея - 1 шт.
• черешки сельдерея - 8 шт.
• лук - 1 шт.
• морковь - 1 шт.
• сливки - 300 мл
• топленое масло - по вкусу
• лавровый лист - по вкусу
• смесь перцев горошком - по вкусу
• тертый мускатный орех - по вкусу
• соль, свежемолотый черный перец - по вкусу


Приготовление:

1. Отрезать у порея зеленую часть, удалить 3-4 см верха листьев, остальное промыть и крупно порубить (белую часть отложить). Поместить в кастрюлю.

2. Морковку и неочищенную луковицу разрезать вдоль пополам, припечь на сухой сковородке до коричневых подпалин. Порубить, добавить к зеленой части порея.

3. У черешков сельдерея отрезать 6 см снизу и 3 см сверху, порубить, добавить в кастрюлю к овощам. Залить 1,5 л холодной воды, положить перец горошком, 1 ст. л. соли и лавровый лист. Довести до кипения, варить на сильном огне 20-30 мин. Процедить.

4. Разрезать сладкие перцы вдоль на четвертинки, удалить семена и плодоножки, смазать кусочки растопленным маслом и запечь в духовке при 180 °С, 15 мин. Поместить перцы в полиэтиленовый мешок, закрутить, оставить на 10 мин, очистить от кожицы и нарезать мякоть средними кубиками.

5. Белую часть порея нарезать тонкими полукольцами, промыть. Тщательно промытый, но неочищенный картофель нарезать средними дольками. Оставшиеся черешки сельдерея нарезать поперек кусочками толщиной 1,5 см. В кастрюле с толстым дном на сильном огне разогреть 3 ст. л. масла, положить порей и сельдерей, через 5 мин – картофель. Обжаривать, помешивая, 5 мин.

6. Влить бульон, довести до кипения, варить на небольшом огне до мягкости картофеля, примерно 15 мин. Добавить кукурузу, запеченный сладкий перец, соль, черный перец, мускатный орех. Варить под крышкой 10 мин.

7. Затем налить примерно половину супа в блендер, влить горячие сливки, взбить до однородности, вернуть в кастрюлю с овощами. Перемешать, прогреть до кипения и подать.

Приятного аппетита!

Вегетарианский суп чаудер


Смотрите также


Другие наши проекты
Три Секрета
Все Сказки
Сервис поздравлений 55055
МультПочта


Поиск
Таблица мер продуктов в граммах
Витамины и микроэлементы в продуктах питания
Словарь кулинарных терминов