Тайский кокосовый суп с фрикадельками
Тайский кокосовый суп с фрикадельками
Ингредиенты:
• куриный бульон - 1 л
• кокосовое молоко - 800 мл
• фарш из индейки или курицы - 500 г
• яичная или рисовая лапша - 200 г
• смесь овощей - 600 г
• зеленый лук - 5 перьев
• кинза - 1 пучок
• цедра и сок лайма - по вкусу
• чеснок - 2 зубчика
• корень имбиря - 1 см
• тайская красная паста карри - 4 ст. л.
• рыбный соус - 2 ст. л.
• растительное масло - по вкусу
• соль, свежемолотый черный перец - по вкусу


Приготовление:

1. Отделите листики кинзы от стеблей. Листочки отложите, а стебли поместите в кухонный комбайн и измельчите в режиме «Пульс».

2. Добавьте в чашу кухонного комбайна фарш и 1 ст. л. рыбного соуса, посолите, поперчите и перемешайте. Мокрыми руками скатайте фрикадельки диаметром 3 см.

3. Нарежьте морковь соломкой. Зеленый лук нарежьте перьями по диагонали. Кукурузу оставьте целой, у стручкового горошка срежьте кончики. Натрите цедру с лаймов на мелкой терке, выжмите сок. Имбирь очистите и тоже натрите на мелкой терке.

4. Вскипятите воду в кастрюле, посолите и сварите лапшу согласно инструкции на упаковке, промойте холодной водой и откиньте на дуршлаг.

5. Разогрейте в кастрюле немного растительного масла и обжарьте, постоянно помешивая, пасту карри на среднем огне, 30 сек. Добавьте имбирь и жарьте еще 30 сек. Влейте кокосовое молоко, бульон и оставшийся рыбный соус, добавьте цедру и сок лайма, посолите. Доведите до кипения и готовьте 5 мин.

6. Положите в кастрюлю с пряным бульоном морковь и кукурузу и варите 5 мин, добавьте фрикадельки и готовьте еще 5 мин. Положите стручковый горошек и варите 3 мин – горошек должен оставаться ярко-зеленым и слегка хрустящим.

7. Перед подачей переложите лапшу в кастрюлю с супом и прогрейте, 1 мин.

8. Порубите крупно листья кинзы и добавьте в суп вместе с зеленым луком. Разлейте суп по глубоким мискам и сразу же подавайте.

Приятного аппетита!

Тайский кокосовый суп с фрикадельками


Смотрите также


Другие наши проекты
Три Секрета
Все Сказки
Сервис поздравлений 55055
МультПочта


Поиск
Таблица мер продуктов в граммах
Витамины и микроэлементы в продуктах питания
Словарь кулинарных терминов